电话:0373-2515121

  • 地址:新乡市卫滨区平原乡八里营村北(30路终点站)
  • 联系人:王经理
  • 手机:13653738179 18638322088
  • 电话:0373-2515121
  • 传真:0373-2515121
  • 网址:http://www.sandingkj.com
新闻动态

我国酶制剂工业发展简史及发展趋势

  我国酶制剂已广泛应用于食品、酿造、味精、制药、有机酸、淀粉糖、纺织、皮革、洗涤剂及保健品等很多领域,并且应用领域不断扩大,应用技术水平不断提高,然而与国外先进国家相比尚有差距。
  进入新世纪以来,发展速度较快的是啤酒、淀粉糖、食品、燃料乙醇、味精和柠檬酸等行业。啤酒工业发展迅速,我国啤酒总产量已跃居世界第一位,2006年总产量超过3000万吨。
  淀粉糖行业发展迅速,产量成倍增长,品种曾出不穷,到2006年已超过500万吨。新型酶制剂已应用到针剂葡萄糖、液体葡萄糖浆、高麦芽糖浆、果葡糖浆以及各种低聚糖的生产中。淀粉糖替代蔗糖已应用在糖果、食品、啤酒和饮料生产上。功能性低聚糖已被人们所接受,淀粉糖对酶制剂的品种和质量提出了更高的要求。新型酶制剂的推出为这些行业提供了发展所必需的条件。
  食品工业是用酶大户,目前已在烘焙、果蔬加工、奶制品、肉类加工和蛋白质水解等行业广泛应用。目前酶制剂品种还远远不能满足食品工业需要,酶制剂工业正不断推出新型酶制剂、复合酶制剂、高活力和高纯度特殊酶制剂来满足日益发展的食品工业需要。
  变性燃料乙醇和汽油混合作为新一代的汽车燃料,具有广阔的市场前景。由于酒精可作为代用燃料减少石油消耗,提高汽油辛烷值,减少机动车对空气的污染,因此,燃料乙醇的开发和应用是我国发展的方向之一。利用玉米酶法水解发酵生产无水乙醇,并生产DDGS蛋白饲料,进行综合利用大有可为。大量新型酶制剂和相关应用技术为酒精清洁生产工艺、浓醪发酵、中低温蒸煮、生料发酵、差压蒸馏等技术为酒精循环经济开辟了新的途径。
  味精行业稳步发展,以大米或淀粉作为原料,采用连续喷射液化、复合糖化酶糖化的工艺,使出糖率和糖液质量大幅度提高,为发酵和提取奠定了良好的基础,使产酸率、糖酸转化率、提取收率等各项指标接近或达到国际先进水平。
  柠檬酸、乳酸等有机酸和山梨醇的发展也较快,这些行业正大力加强技改创新,以独特的工艺提高生产水平,对酶制剂的需求也逐步上升。
  三. 酶制剂的发展趋势
  21世纪将着眼于生物技术的发展,引导化学工业绿色革命,改造传统产业,降低能耗,治理环境。"十一五"规划的目标,我国能源消耗比"十五"期间降低20%,发展燃料乙醇、生物柴油等生物能源、生物环保、生物制造等领域。加强酶工程技术的研究开发,在酶制剂的应用领域中,关注在国民经济中占重要地位但原料和能源消耗大、环境污染严重的造纸、纺织、制革、饲料等行业。
  2006年中国酶制剂总产量约53万吨,目前作为食品添加剂的酶制剂品种已有26种,包括糖化酶、α-淀粉酶、蛋白酶、木瓜蛋白酶、葡萄糖异构酶、真菌淀粉酶、果胶酶、脂肪酶、乳糖酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶等,已被广泛应用于食品加工工业,在提高产品质量、降低成本、节约原料和能源、保护环境等方面发挥着重要作用。我国酶制剂生产主要采用微生物发酵法,少量酶的生产采用生物提取法。目前中国酶制剂生产企业有数十家。
  "十一五"期间,原有的酶制剂生产要继续提高酶活性、产品档次,加快开发和生产特种复合酶制剂,满足各个行业的广泛需要。
  随着酶制剂的发展,其影响力更为提高,将对很多相关企业起到循环经济综合利用的作用。在"十一五"期间,原有酶制剂将继续提高酶活性,创国际名牌,加快开发和生产特种复合酶制剂,应用到造纸、饲料、环保、食品、纺织等新领域中去。酶制剂工厂自身必须进一步降低成本、优质低耗、安全清洁生产、达标排放,使我国酶制剂在发展中更健全、更优越、更安全,使我国酶制剂站在世界酶制剂之前列,为人类作出更大贡献。

CopyRight © 2010-2011 面包粉改良剂/馒头粉改良剂/油条粉改良剂/萨琪玛粉改良剂/糕点粉改良剂/拉面粉改良剂/新乡市三鼎食品科技有限公司  [ 管理登陆]   备案号:豫ICP备12018033号-1
地址:新乡市卫滨区平原乡八里营村北(30路终点站)   联系人:王经理   手机:13653738179 18638322088
电话:0373-2515121   传真:0373-2515121
关闭