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汤圆馅改良剂

汤圆馅改良剂

 汤圆馅改良剂是我公司利用增稠剂技术、乳化剂技术、生物技术、新材料技术等交叉学科优势,充分利用各改良剂单体之间的协同增效作用,针对目前汤圆馅厂所用糯米粉和高速汤圆机现状研制而成的汤圆馅专用品质改良剂。
一、汤圆馅改良剂的性质
⒈物理性质:白色或褐黄色粉末(40目),在水中不易于分散。
⒉质量标准:执行Q/XSS003-2009
⒊配料表:天然植物胶、维生素C、酶制剂、单硬脂酸甘油酯、卡拉胶、黄原胶、磷酸氢钙等
⒋理化指标:
水分(%) ≤15
酸值:(mgKOH/g) ≤90
重金属(以Pb计)% ≤0.002
砷含量% ≤0.0005

二、汤圆馅改良剂的作用与特点:
1、增强汤圆馅的吸水率和粘稠度,降低成本。
2、改善汤圆馅的机械加工性能与品质,使之更适应目前的高速机加工,表面光洁。
3、改善汤圆馅煮熟后的流态和口感。
三、汤圆馅改良剂的用量:
馅料的0.4%-0.6%,直接与馅料混合均匀即可。
四、包装:5×5公斤/箱,真空充氮包装。
五、保质期:密封状态下为12个月。
六、贮存:
于阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防吸潮、结块。

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