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萨琪玛改良剂

萨琪玛改良剂

萨琪玛改良剂是我公司利用氧化剂技术、生物技术、新材料技术等交叉学科优势,充分利用氧化剂与生物酶之间的协同增效作用,针对国产小麦搭配谷朊粉等基粉研制而成的用于面粉厂的萨琪玛专用品质改良剂。
一、萨琪玛改良剂的性质
⒈物理性质:白色或微黄色粉末,在水中不易于分散。
⒉质量标准:执行Q/XSS002-2009
⒊配料表:维生素C、酶制剂、ADA、单硬脂酸甘油酯、磷酸三钙等
⒋理化指标:
水分(%) ≤15
酸值:(mgKOH/g) ≤90
重金属(以Pb计)% ≤0.002
砷含量% ≤0.0005

二、萨琪玛改良剂的作用与特点:
1、能提高面粉的操作适应性和耐操作性。
2、能有效缩短醒面时间,改善操作性能。
3、能改善萨琪玛的膨化度和内部组织结构,体积大、气孔均匀。
4、改善萨琪玛的口感,降低吸油率。
5、防止淀粉老化,延长萨琪玛的保鲜期和货架期。
三、萨琪玛改良剂的用量:
0.1%-0.2%,直接与面粉混合均匀即可。
四、包装:5×5公斤/箱,真空充氮包装。
五、保质期:密封状态下为12个月。
六、贮存:
于阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防吸潮、结块。

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